Baricska Csárda: újra hódít a hagyomány
2013. július 3. 18:57
A történelmi múltú Baricska Csárda újranyitásának alkalmából fogadást rendeztek 2013. június 21-én Balatonfüreden. Az esemény egyik témája a hungarikum törvény gyakorlati tapasztalatai voltak, de bemutatták a térség hagyományos ízvilágát is.
Veszprém megye, mint a Bakonnyal és Balatonnal határolt terület, elhelyezkedésénél fogva mindig is táptalaja volt a csárdák nyitásának és remek otthona a virágzásuknak. A 18. századtól a csárdák a jelentősebb vásáros helyekre vezető utak mentén egynapi, félnapi járásra, ill. olyan helyeken álltak, ahol a közigazgatás nehezen ellenőrizhette őket. A közlekedés gyökeres átalakulásával a csárdák nagy része bezárt, a megmaradókat magyaros ételválasztékuk alapján lehet elkülöníteni az éttermektől. A Balaton part felértékelődésével működésük súlypontja a turizmusközpontú, hagyományőrző jellegű „csárdaprogram” lett.
A Baricska Csárda és vendéglő páratlan környezetben, ősszőlők között, Balatonfüred szívében – a hajókikötőtől, és a Tagore sétánytól kb. 600 méterre – jelenleg is művelt szőlőbirtok mellett helyezkedik el. A Vadszőlővel fedett teraszról pompás kilátás nyílik a Balatonra. Az 1811-ben kialakított Csárda 2013. nyár eleji újranyitásától kezdve - bár hű marad a tradíciókhoz – a gasztronómia és a kultúra olyan szentélye kíván lenni, ahol levetkőzték a 20. század második felének nagyüzemi, tolakodó vendéglátását, pimasz üzletvezetését. A Baricska Csárda mindenki számára vállalható, törzsvendégekre építő referencia csárda kíván lenni, amely hirdeti a környékbeli borászatok és magyar ételkészítés hagyományait, hírnevét.
Támogasd a 
szerkesztőségét!
