69 évesen hal meg Justus von Liebig kémikus, választott hazájában, Münchenben. Sokéves kutatás és tanítás során mindenekelőtt kémiai anyagok alapvető elemzésével foglalkozott, és ismereteinek a gyakorlatba való átültetésére törekedett a mezőgazdaság, a táplálkozás és a gyógyszerészet területén. Liebignek köszönhető többek között néhány új anyag – például a chlorál és a kloroform – felfedezése éppúgy, mint az állati és emberi anyagcserével kapcsolatos jelentős felismerések. Az ásványi trágyázás javítása mellett Liebig húskivonat és sütőpor előállításával is foglalkozott.