A Settignano-ban született művész Michelangelo manierista követője volt. Előbb Velencében, majd Padovában és Rómában dolgozott. 1560-ban Firenzében megnyerte a Piazza della Signorián felállítandó Neptun-kút tervezésére kiírt pályázatot. Ez a kút lett élete fő műve, bár kortársainak nem tetszett: `Ammanati, de szép márványt tettél tönkre` - mondogatták. Jelentős alkotása még a római Palazzo Ruspoli és a Collegio Romano, valamint a firenzei Palazzo Pitti udvara és a Ponte a Santa Trinitá, a Szentháromság-híd. Firenzében halt meg 1592. április 22-én.