A bostoni születésű George Richards Minot 1912-ben a Harvard egyetemen szerzett orvosi diplomát. 1928-tól haláláig a bostoni városi kórház Thorndike Laboratóriumának igazgatójaként dolgozott. Kutatóként elsősorban a vérrel kapcsolatos betegségek érdekelték, ezen belül is a vérszegénység kialakulásának okait vizsgálta, s gyógyítására a veszélytelen májdiétát ajánlotta. `A vérszegénység májterápiája` terén kifejtett munkásságát 1934-ben - megosztott - fiziológiai Nobel-díjjal ismerték el